是北京茶馆中的一种。一种复合功能的茶馆，有着浓郁的市民气息。

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鲜叶的保鲜与贮存过程。 茶叶采摘后在一定时间内，仍然是个活的有机体，还具有呼吸的功能来维持新陈代谢，细胞中的糖类分解，产生二氧化碳，放出大量的热能。

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