雀舌形一般是形容茶叶干茶外形。通常茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形，一般为一芽一叶初展，加工成成品茶后其个体比扁形茶小，其宽度4~5mm，长度15~20mm。茶叶冲泡后，叶底为一芽一叶，芽与叶梢稍分离也呈雀舌形。 也是一种茶名，因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等茶。唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水浄龙须。” 宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。” 明汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。