你以为日本买的就是真抹茶么？太天真了！

　　理论上来说，只有用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶粉末，才能用上「Matcha」这个名字，严选茶叶 → 加工成毛茶 → 叶梗分离……复杂的生产工艺也让那一抹绿带来的唇齿间的清香格外珍贵。

　　抹茶诞生于中国，魏晋文献中出现的「沫沉华浮，晔若春敷」，生动描绘了抹茶冲泡出的茶汤有多迷人，感觉整间屋子都亮堂了呢。但抹茶真正发扬光大，却是在日本，伴随和食成为非物质文化遗产的荣光，抹茶也成了风靡全球的新世纪 Super Drink。许多抹茶控特别爱叨逼叨的「宇治抹茶」，并不是某家公司而是日本宇治市生产的抹茶，是一种类似于麦加的存在。

　　而且，你知道抹茶怕光吗?没错，因为叶绿素一旦见光开始分解后会影响口感，所以我们买到的抹茶产品，很多都用了不透光的密封包装，连同一品牌的抹茶冰淇淋，纸杯也被设计得特别厚。

　　右边的是抹茶口味冰淇淋盒子，完全不透光哦

　　其实抹茶从茶芽生长期开始，就讲究恰当避光，为的是增加茶芽的叶绿素和氨基酸含量，降低苦涩味成分。以及，在采摘以后的处理过程中，工厂也是要「暗箱操作」。

　　单说营养成分的话，抹茶甩了普通绿茶八个宋仲基那么多，传统的食用方法当然是泡茶喝，而现代人对抹茶的利用就更加富有创意叻。而抹茶口味的零食、甜食一定是很多人的最爱，究其原因，大概是抹茶的甘、洌、微苦和糖分的中和，所带出的奇妙口感吧。在日本，我们熟悉的 Pocky、Uha、森永、明治等等甜食界响当当的名字，都有抹茶口味的产品，还不止一种。