萎凋作业术语。鲜叶摊于特定的萎凋条件下，经过8个小时左右的萎凋，叶中水分逐步蒸发，化学成分产生一系列的变化，达到最佳萎凋程度的要求，形成红茶特有的色香味。

词条标签:制作工艺 条件 系列