亦称“风扇”。利用茶叶的重量，体积，形状和挡风面大小的区别，在一定的风力下分离茶叶的轻重和除去非茶叶类杂物的作业。在风选作业中，一般分为两次风选，第一次为粗选，初步划分茶叶等级，去除簧片和毛衣，第二次风选称“清风”。