陈椽，(1908 ～ 1999)，茶学家、茶业教育家，制茶专家，是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一，为国家培养了大批茶学科技人才。在开发我国名茶生产方面获得了显著成就。对茶叶分类的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全书》、《茶业通史》等。

陈椽积数十年教学和科研经验，1979年撰写了《茶叶分类理论与实践》一文，以茶叶变色理论为基础，提出了新的分类法，系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。这种新的分类法，既体现了茶叶制法的系统性，又体现了茶叶品质的.系统性，以上六类茶类的排列次序，实际上就是各类茶叶叶绿素破坏程度及黄烷醇类变化程度的顺序，因此也体现了茶叶主要内含物变化的系统性。这一科学分类法的建立与应用，不仅对我国的茶叶教育、科研及生产流通产生了重大影响，而且迅速传播到国外，得到了国外学者的高度评价。该论文由法国植物学研究中心梅塔耶(Georges Metailie)博士推荐给他的导师——英国剑桥大学世界著名生物学家李约瑟(Joseph Needham)博士。而李约瑟博士请东方历史科学图书馆馆长米开尔?萨尔特(Michael Salt)翻译为英文，并发表在法国植物生物史专刊(Journal d' Agriculture Traditionnelle et de Botanique Appliquee)上，在国际上引起了强烈反响，日本来函邀请陈椽赴日参加《茶的起源》和《茶叶分类》讨论会及讲学，1984年和1986年，陈椽的名字和简历被英国伦敦皇家朗曼(Longman)集团名人出版中心分别列入《世界农业科技名人录》和《世界科学家亚洲分册》;1988年被印度收编入《世界名人传记》一书中。

人物年表

1908年3月8日出生于福建省惠安县。

1935年任浙江省第四区农场技术员。

1936年任浙江省鄞县农场技士兼代主任。

1937年任福建省集美农业学校教员、教务主任、代理校长、农场主任。

1938年任浙江农业改进所茶叶检验处主任，兼浙江省油茶丝棉管理处宁波办事处主任。

1939年任福建茶业管理局技正，福州办事处代主任兼福建省贸易公司茶叶部襄理。

1940年任福建示范茶厂技师兼政和制茶厂主任。

1940—1945年任浙江英士大学农学院讲师、副教授。

1946—1952年任上海复旦大学茶叶专修科副教授、科主任。

1956—1984年任中国农学会委员、理事，任安徽省茶业学会理事长，1984年以后任该会名誉理事长。

1991年历任安徽大学农学院副教授、茶叶专修科主任，安徽农学院学术委员会副主任委员。

1999年仙逝。